カテゴリー: 食文化・ガイド

初めてフエを訪れる日本人旅行者のための完全食べ歩きガイドです。限られた時間で何を食べるべきか、どこで食べるべきか、詳しくご紹介します。 フエ滞在日数別おすすめプラン 1日だけの場合 最低限これだけは食べてほしい： 朝：ブ […] [...]

フエ観光で何を食べるか迷っている日本人観光客のために、絶対に外せないおすすめ店10選をご紹介します。味、雰囲気、アクセス、日本人への対応を考慮して厳選しました。 1. ブンボーフエ・オーンタオ（Bún Bò Huế Ôn […] [...]

ベトナムの麺料理といえばフォー（Phở）が世界的に有名ですが、ブンボーフエ（Bún Bò Huế）も負けていません。この二つの国民的麺料理を徹底比較します。 基本情報の比較 項目 ブンボーフエ フォー 発祥地 フエ（中部 […] [...]

フエの食堂に行くと、必ずと言っていいほど生野菜の盛り合わせがついてきます。このラウソン（Rau Sống）は、フエ料理に欠かせない重要な要素です。 ラウソンとは？ ラウソン（Rau Sống）は「生野菜」を意味し、様々な […] [...]

「フエの人は辛いものが好き」とよく言われます。確かにそうですが、フエの味覚はそれだけではありません。辛味、塩味、酸味、甘味が絶妙に調和した、複雑で奥深い味わいがフエ料理の真髄です。 フエの味覚の4要素 1. 辛味（Cay […] [...]

フエ料理を語る上で欠かせない調味料があります。それがマムルオック（Mắm Ruốc）です。小エビを発酵させたこのペーストは、フエ料理の「魂」とも呼ばれ、多くの郷土料理の味の決め手となっています。 マムルオックとは？ マム […] [...]

ベトナム最後の王朝、阮（グエン）朝の首都として栄えたフエ。その宮廷で発展した宮廷料理（Ẩm Thực Cung Đình）は、ベトナム料理の最高峰として、今なお多くの人々を魅了しています。 フエ宮廷料理とは？ フエ宮廷料 […] [...]

ベトナムの旧正月テト（Tết）は、一年で最も重要な祝日です。特にフエでは、王朝時代からの伝統を受け継ぎ、独特の正月料理が今も大切に守られています。この記事では、フエのテトに欠かせない伝統料理を詳しくご紹介します。 テトと […] [...]