「ブンボーフエ」とは？ スタッフもお気に入りの牛肉麺

今回ご紹介するのは「ブンボーフエ」というお料理です。聞き慣れない名前かもしれませんが、きっと気に入っていただけるはずですよ！

日本人ならきっと大好き！ベトナム生まれの牛肉麺です

「ブンボーフエ」は、ベトナム中部の都市「フエ」で生まれたとされる麺料理です。「ブン」はフォーと並んでベトナム人の主食となっているお米の麺、「ボー」は牛肉を指します。つまり「ブンボーフエ」は、「フエの牛肉麺」ということになります。フォーとの違いが気になる方も多いかもしれませんね。

ブンは「ベトナム版ビーフン」と言われるような細い麺が一般的なのですが、ブンボーフエにはスパゲッティーくらいの太さのブンを使っており、もちもちとした食感が魅力となっています。麺や具材の詳しい解説はこちらをご覧ください。

スープは、牛肉と牛すじを甘辛く炊いた特製のものとなっており、牛肉の旨味がしっかりとしみ出しています。イメージとしては、すき焼きのような味わい、といったところでしょうか。スープの秘密については別の記事で詳しくご紹介しています。

濃厚な牛肉の旨味がたまらない！

食べてみると、スープと麺がしっかりと絡み、濃厚な味わいが口の中に広がります。また、スープをすすると牛肉の旨味がダイレクトに感じられます。ほどよい辛さが食欲を増進してくれ、どんどんと食べられますよ！辛さが苦手な方には辛さ控えめのブンボーフエもおすすめです。

また、お肉も本当に美味しいんです。牛肉はもちろん、一緒に入っているベトナムハムも、独特の味わいが人気です。サテやレモングラスなどの調味料がこの深い味わいを作り出しています。

また、パクチーを入れると爽やかな香りが加わり、より一層美味しく食べられます。パクチー好きの方は、ぜひ試してみてください！

「ブンボーフエ」は、お店のスタッフにも大ファンがいるというほどのお料理です。麺をフォーに変えることもできるので、お好みでお申しつけください。日本で味わうブンボーフエ完全ガイドも参考にしてみてくださいね。

ご自宅でも楽しみたい方は、自宅で作る本格ブンボーフエのレシピもぜひご覧ください。

ベトナムフロッグの人気メニュー、「ブンボーフエ」を、ぜひ一度ご賞味くださいませ！

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