フエ餅コンボ｜バインベオ・ナム・ロックの楽しみ方

フエで餅料理を楽しむなら、バインベオ・ナム・ロック（Bánh Bèo Nậm Lọc）のコンボセットがおすすめです。三種類の異なる餅を一度に味わえる、フエ観光の定番メニューです。

三種の餅とは？

1. バインベオ（Bánh Bèo）

小さな皿に薄く敷いた米粉の餅。上に干しエビと揚げたエシャロットをトッピング。

• 食感：柔らかく、とろけるような
• 特徴：小皿に入った可愛らしい見た目

2. バインナム（Bánh Nậm）

バナナの葉で包んだ薄い餅。エビと豚肉の餡入り。

• 食感：なめらかで繊細
• 特徴：葉の香りが移る

3. バインロック（Bánh Lọc）

透明なタピオカの皮でエビと豚肉を包んだ餅。

• 食感：もちもち、弾力がある
• 特徴：宝石のような透明感

正しい食べ方

共通のタレ

三種とも、ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤ダレ）で食べます。

食べる順番

特に決まりはありませんが、おすすめは：

1. バインベオから（最も淡白）
2. バインナム（葉の香りを楽しむ）
3. バインロック（もちもち食感で締め）

追加できるオプション

• バインラムイット：カリカリ＋もちもちの二層餅
• バインコアイ：カリカリのフエ版お好み焼き
• ネムルイ：豚肉の串焼き

おすすめの店

バードー（Bà Đỏ）

住所：8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế
価格：セットで約50,000ドン

クアン・ハン（Quán Hạnh）

住所：15 Phó Đức Chính, Huế
特徴：広い店内でゆっくり楽しめる

日本人へのアドバイス

量について

セットは一人前として十分な量があります。他の料理も食べたい場合は、ハーフサイズがあるか確認を。

タレの調整

タレは好みで量を調整できます。最初は少なめにかけて、味を見てから追加しましょう。

まとめ

バインベオ・ナム・ロックのコンボは、フエの餅文化を一度に体験できるお得なセット。それぞれの餅が持つ異なる食感と味わいを楽しんでください。フエ観光のマストな体験です。