カテゴリー: 揚げ物・焼き物

フエには他の地域では見られないユニークな料理があります。その一つがヴァチョン（Vả Trộn）、イチジクを使った和え物サラダです。 ヴァとは？ ヴァ（Vả）は、ベトナムで見られる野生のイチジクの一種です。日本のイチジクと […] [...]

サクサクの生地にエビと豚肉、もやしがたっぷり。バインコアイ（Bánh Khoái）は、フエ版のバインセオ（ベトナム風お好み焼き）として知られる人気料理です。 バインコアイとは？ バインコアイ（Bánh Khoái）は、米 […] [...]

フエの街角で竹串に刺した肉を炭火で焼く香ばしい匂いがしたら、それはネムルイ（Nem Lụi）です。レモングラスの香りが漂う豚肉の串焼きは、フエを代表するストリートフードの一つです。 ネムルイとは？ ネムルイ（Nem Lụ […] [...]

ベトナム中部の古都フエには、発酵食品を愛する文化があります。その代表格がチェー（Tré）です。豚肉を香辛料と共に発酵させたこの料理は、フエの人々にとって欠かせないご馳走であり、テト（旧正月）には必ず食卓に上る伝統食です。 […] [...]