バインコアイ（Bánh Khoái）｜フエ版バインセオの魅力

サクサクの生地にエビと豚肉、もやしがたっぷり。バインコアイ（Bánh Khoái）は、フエ版のバインセオ（ベトナム風お好み焼き）として知られる人気料理です。

バインコアイとは？

バインコアイ（Bánh Khoái）は、米粉とターメリックで作った生地を鉄板で焼き、エビ、豚肉、もやしなどを包んだ料理です。南部のバインセオ（Bánh Xèo）に似ていますが、フエ独自の特徴があります。

「Khoái」は「快い、楽しい」という意味で、食べると幸せな気分になれる料理という意味が込められています。

バインセオとの違い

バインコアイの材料

生地

• 米粉
• ターメリック（黄色い色付け）
• ココナッツミルク
• 塩
• 水

具材

• 殻付きエビ
• 豚バラ肉（薄切り）
• もやし
• ネギ

特製ソース（Nước Lèo）

バインコアイの魅力はこのソースにあります：

• ピーナッツ（すりつぶし）
• 豚レバーペースト
• 胡麻
• 唐辛子
• 魚醤

食べ方

1. バインコアイを一口大にちぎる
2. レタスや香草で包む
3. ピーナッツソースにたっぷりつける
4. 生野菜と一緒に口へ

おすすめの店

バインコアイ・ラッキー（Bánh Khoái Lạc Thiện）

住所：6 Đinh Tiên Hoàng, Huế
価格：30,000〜50,000ドン
特徴：フエで最も有名なバインコアイの店

バーヴァン（Bà Vần）

住所：2 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế
特徴：バインロックとセットで人気

日本人へのアドバイス

バインコアイは日本のお好み焼きに似た感覚で食べられます。ソースにはピーナッツとレバーが入っているため、独特の風味があります。レバーが苦手な方は事前に確認を。

まとめ

バインコアイは、サクサクの生地とクリーミーなピーナッツソースのコンビネーションが絶妙。フエの屋台やレストランで、熱々のできたてを楽しんでください。