バインエプ（Bánh Ép）｜学生に人気のストリートフード

フエの学校周辺や夜市で見かける、鉄板でプレスされた薄い餅。それがバインエプ（Bánh Ép）です。学生や若者に大人気の安くて美味しいストリートフードです。

バインエプとは？

バインエプ（Bánh Ép）は、米粉の生地を鉄板で薄くプレスして焼き、中に卵、ネギ、干しエビなどを入れた軽食です。「Ép」は「プレスする」という意味で、名前の通り、熱した鉄板でギュッと押しつぶして作ります。

バインエプの特徴

食感

外側はカリッと、中はもちっとした二層の食感。焼きたてが一番美味しいです。

サイズ

手のひらサイズの小さな餅。おやつや軽食にぴったり。

価格

1個5,000〜10,000ドン（約30〜60円）と非常に安価。

バインエプの具材

• 卵：溶き卵を生地に加える
• ネギ：刻んだネギ
• 干しエビ：旨みを加える
• 豚肉：ひき肉または細切り（オプション）
• チャー：ベトナム風練り物（オプション）

食べ方

1. 焼きたてを受け取る
2. 魚醤ダレまたは唐辛子ソースをつける
3. 熱いうちに食べる

どこで食べられる？

• 学校の近く（特に放課後）
• 夜市や屋台街
• ドンバ市場周辺
• 観光地の入り口付近

日本料理との比較

日本で最も近いのはたい焼き器で作るお好み焼きやせんべいでしょうか。プレスして焼くという調理法が共通しています。

おすすめの店

バインエプ通り（Chi Lăng近く）

夕方になると屋台が並ぶエリア。複数の店があり、食べ比べができます。

日本人へのアドバイス

バインエプは非常にシンプルで食べやすい料理です。辛いソースは別添えなので、辛さの調整も可能。屋台グルメの入門編としておすすめです。

まとめ

バインエプは、フエの学生文化を象徴するストリートフード。安くて美味しくて、どこでも見つけられる。フエの夜歩きのお供に、ぜひ試してみてください。