ミークアン（Mì Quảng）｜中部の麺料理比較
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ベトナム中部を代表する麺料理ミークアン（Mì Quảng）。本場はダナン・クアンナム地方ですが、フエでも独自のバージョンが楽しめます。
ミークアンとは？
ミークアン（Mì Quảng）は、幅広い米麺に少量の濃厚なスープをかけ、様々な具材を乗せた料理です。「Quảng」はクアンナム省を指し、そこが発祥の地とされています。
フエ版の特徴
| 項目 | フエ版 | クアンナム本場版 |
|---|---|---|
| スープ | やや多め、辛め | 少なめ、マイルド |
| 麺 | やや細め | 幅広 |
| 具材 | シンプル | 豊富 |
| ピーナッツ | たっぷり | たっぷり |
ミークアンの具材
- 麺：ターメリックで黄色く色付けした幅広麺
- 豚肉または鶏肉
- エビ
- うずら卵
- ピーナッツ：砕いたもの
- せんべい（Bánh Tráng）：砕いて乗せる
- 野菜・ハーブ：バナナの花、バジル、もやし
食べ方
- 麺と具材をよく混ぜる
- せんべいを砕いて加える
- 好みでライムを絞り、唐辛子を追加
- 全体を混ぜて食べる
ブンボーフエとの違い
| 項目 | ミークアン | ブンボーフエ |
|---|---|---|
| 麺 | 幅広、黄色 | 細い丸麺、白 |
| スープ | 少量、濃厚 | たっぷり |
| メインの肉 | 豚or鶏 | 牛 |
| 食べ方 | 混ぜ麺 | スープ麺 |
おすすめの店
ミークアン・バームオイ（Mì Quảng Bà Mười）
住所：1 Trương Định, Huế
価格：25,000〜35,000ドン
まとめ
フエのミークアンは、本場クアンナムとは少し異なる独自の味わい。ブンボーフエと食べ比べて、中部の麺文化の多様性を楽しんでください。
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