コムアムフー（Cơm Âm Phủ）｜不思議な名前の絶品混ぜご飯

「地獄ご飯」という衝撃的な名前を持つコムアムフー（Cơm Âm Phủ）。しかし、その味は天国のように美味しい、フエの隠れた名物料理です。

コムアムフーとは？

コムアムフー（Cơm Âm Phủ）は、直訳すると「地獄ご飯」「冥界ご飯」という意味。ご飯の上に様々な具材を乗せ、特製のタレをかけて混ぜて食べる料理です。

名前の由来

諸説ありますが、最も有名なのは次の説です：

かつて、フエのある食堂が地獄絵図を描いた店で営業していました。その店で出されていたこの混ぜご飯が評判になり、「地獄の店のご飯」として知られるようになったとか。

また別の説では、多くの具材が混然一体となる様子が、地獄の混沌を表しているとも言われています。

コムアムフーの具材

• 豚肉のグリル：炭火で焼いた香ばしい豚肉
• 錦糸卵：薄焼き卵を細切りに
• チャー（Chả）：ベトナム風練り物
• ネムチュア：発酵豚肉
• もやし
• キュウリ
• 香草類
• 揚げエシャロット
• ピーナッツ

特製タレ

コムアムフーの魅力はこのタレにあります。甘辛い魚醤ベースのタレで、唐辛子やニンニクが効いています。

食べ方

1. 盛り付けられた状態をまず鑑賞
2. タレを全体にかける
3. しっかりと混ぜ合わせる
4. 色々な具材を一緒にすくって食べる

日本料理との比較

日本で最も近い料理はビビンバやまぜご飯でしょうか。様々な具材をご飯と混ぜて食べるスタイルが共通しています。

おすすめの店

クアン・コムアムフー・ムオイホアイ（Quán Cơm Âm Phủ Mười Hoài）

住所：35 Nguyễn Thái Học, Huế
価格：25,000〜40,000ドン

まとめ

名前は怖いけれど味は最高。コムアムフーは、フエの食文化のユーモアと創造性を象徴する一品です。観光客にはまだあまり知られていない穴場グルメなので、ぜひ試してみてください。