チェーフエ（Chè Huế）｜フエの伝統スイーツ徹底ガイド

フエの暑い午後、涼を求めて地元の人々が集まる場所があります。そこで楽しむのがチェー（Chè）、ベトナムの伝統的なスイーツデザートです。フエのチェーは宮廷文化の影響を受け、特に繊細で美しいことで知られています。

チェーとは？

チェー（Chè）は、豆、芋、果物、タピオカなどを甘く煮たベトナムの伝統的なデザートです。冷たいものも温かいものもあり、ぜんざいやあんみつに似た存在です。

フエの代表的なチェー

チェーバッマウ（Chè Bắp Màu）

カラフルな色の層が美しい、フエを代表するチェー。タピオカ、緑豆、蓮の実などが層になっています。

チェーハットセン（Chè Hạt Sen）

蓮の実のチェー。フエの蓮は特に品質が良く、ほっくりとした食感と上品な甘さが特徴です。

チェーダウサン（Chè Đậu Xanh）

緑豆のチェー。温かいものと冷たいものがあり、素朴で優しい甘さです。

チェーダウド（Chè Đậu Đỏ）

小豆のチェー。日本のぜんざいに最も近い味わいです。

チェークック（Chè Khoai）

さつま芋やタロ芋を使ったチェー。ほくほくとした食感が楽しめます。

宮廷チェー（Chè Cung Đình）

フエには「宮廷チェー」と呼ばれる特別なカテゴリーがあります。かつて王族のために作られた繊細なスイーツで、見た目の美しさにもこだわっています。

特徴

• 精緻な見た目
• 上質な材料
• 繊細な甘さ
• 芸術的な盛り付け

おすすめのチェー店

チェーヘム（Chè Hẻm）

住所：17 Hàng Me, Huế
特徴：路地裏の人気店。種類が豊富

チェー・クンディン・ハーリン（Chè Cung Đình Hà Linh）

住所：3A Lê Quý Đôn, Huế
特徴：宮廷チェー専門店

日本のスイーツとの比較

注文のコツ

チェー店では、ショーケースに並んだ材料を指差して選べます。「これください」は「Cho tôi cái này（チョー・トイ・カイ・ナイ）」。冷たいものが欲しい場合は「đá（ダー）」を追加します。

まとめ

フエのチェーは、宮廷文化の影響を受けた繊細で美しいスイーツです。暑い日の休憩に、食後のデザートに、ぜひ試してみてください。日本のぜんざいやあんみつが好きな方なら、きっと気に入るはずです。