フエ料理の魂「レモングラス」――香りが生む美味しさと健康効果のすべて フエ料理の魂「レモングラス」――香りが生む美味しさと健康効果のすべて
ベトナム・フエ料理に欠かせないハーブ「レモングラス（sả）」。ブンボーフエからネムルイまで、レモングラスがどのように使われ、どんな健康効果をもたらすのかを徹底解説します。 [...]
日: 2026年3月12日
自宅で作る本格ブンボーフエ――日本のスーパーで揃う材料で挑戦 自宅で作る本格ブンボーフエ――日本のスーパーで揃う材料で挑戦
フエの人々が愛してやまない麺料理「ブンボーフエ（Bún Bò Huế）」。前回の記事では、その味の秘密であるサテ・レモングラス・マムルオックの三位一体について詳しく解説しました。今回はいよいよ実践編です。日本のスーパーや […] [...]