日: 2023年7月18日

マムルオック｜フエ料理の魂と呼ばれる発酵調味料マムルオック｜フエ料理の魂と呼ばれる発酵調味料

7月 18, 2023 | codohuex | 0 Comment | 12:00 pm

フエ料理を語る上で欠かせない調味料があります。それがマムルオック（Mắm Ruốc）です。小エビを発酵させたこのペーストは、フエ料理の「魂」とも呼ばれ、多くの郷土料理の味の決め手となっています。マムルオックとは？マム […] [...]