ブンティットヌン（Bún Thịt Nướng）｜フエ版炭火焼き肉麺

ベトナム全土で愛されるブンティットヌン（Bún Thịt Nướng）。フエでは独自のアレンジが加えられ、南部とは異なる味わいを楽しめます。

ブンティットヌンとは？

ブンティットヌンは、米麺（ブン）の上に炭火で焼いた豚肉を乗せ、野菜やハーブ、ピーナッツなどをトッピングした料理です。甘酸っぱいヌクチャム（タレ）をかけて混ぜて食べます。

フエ版の特徴

南部との違い

フエのブンティットヌンの構成

• ブン（Bún）：米麺
• ティットヌン：炭火焼き豚肉（レモングラス風味）
• ネムルイ：豚肉の串焼き（オプション）
• 野菜：レタス、キュウリ、もやし
• ハーブ：バジル、ミント、香菜
• トッピング：ピーナッツ、揚げエシャロット

食べ方

1. ヌクチャムを全体にかける
2. 麺、肉、野菜をよく混ぜる
3. 好みで唐辛子を追加
4. 一口で色々な食感と味を楽しむ

日本料理との比較

日本で最も近いのは冷やし中華やサラダうどんでしょうか。冷たい麺に具材を乗せてタレで食べるスタイルが共通しています。炭火焼きの香ばしさは焼肉に通じるものがあります。

おすすめの店

ブンティットヌン・ラン（Bún Thịt Nướng Lành）

住所：Ngô Gia Tự, Huế
特徴：地元民に人気の老舗

まとめ

フエのブンティットヌンは、南部版よりもスパイシーでパンチの効いた味わい。暑い日のランチにぴったりの一品です。