初心者向けブンボー｜辛さ控えめで楽しむフエ麺

フエの名物ブンボーフエ（Bún Bò Huế）は辛いことで有名。でも、辛いのが苦手な方でも楽しめる方法があります。この記事では、初心者向けの楽しみ方をご紹介します。

ブンボーフエはなぜ辛い？

ブンボーフエの辛さの元は主に3つ：

• サテ（Satế）：唐辛子ペースト
• 唐辛子油：スープに入れる赤い油
• 生の唐辛子：添えられてくる

辛さを抑える注文方法

ベトナム語フレーズ

• 「Không cay」（コン・カイ）：辛くしないで
• 「Ít cay」（イット・カイ）：少しだけ辛く
• 「Cay riêng」（カイ・リエン）：辛いのは別で

注文のコツ

1. 「Không cay」と最初に伝える
2. サテ（辛味ペースト）は別皿でもらう
3. 自分で少しずつ追加して調整

辛さなしでも美味しい理由

ブンボーフエの美味しさは辛さだけではありません：

• 牛骨スープの深い旨み
• レモングラスの爽やかな香り
• マムルオックのコク
• 牛肉と豚肉の食感

初心者におすすめの店

観光客向けの店

観光客が多い店は、辛さの調整に慣れています。英語が通じることも多いです。

おすすめ店

• ブンボー・フエ・オーンタオ（Bún Bò Huế Ông Tạo）：観光客にも人気
• 高級レストラン：スタッフが対応してくれる

辛さに挑戦したい場合

少しずつ辛さに慣れていく方法：

1. 初日は「Không cay」で注文
2. 2杯目から少しサテを足す
3. 徐々に量を増やす
4. 数日で「普通の辛さ」に挑戦

辛いものを食べた後の対処法

• ご飯を食べる：辛さを中和
• 牛乳やヨーグルト：カプサイシンを中和
• 水より甘い飲み物：水は辛さを広げる

まとめ

辛いのが苦手でも、ブンボーフエは楽しめます。「Không cay」を覚えて、自分のペースでフエの味を体験してください。慣れてきたら、少しずつ辛さに挑戦してみるのも楽しいですよ。